《旅人蛋糕》

最近連鎖咖啡店內販售一款名為「旅人蛋糕」，什麼是旅人蛋糕？                 

旅人蛋糕其實就是磅蛋糕( pound cake)，以四種基本材料各用一磅的份量來混合製作而命名。

法國的磅蛋糕，被稱為四分之一蛋糕(Quatre-quarts)，則是奶油、麵粉、糖、雞蛋同樣的四種材料，各佔四分之一的比例配方。

糖油比例高也耐存放很適合旅行攜帶，又稱為旅人蛋糕。

#本文圖文來自融合 藝術蛋糕 烘焙

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