《一道甜點背後的故事》

2018-11-28

常常看到櫥窗內裝飾得好精緻的甜點，但是一看到訂價就會卻步！

當你解構來看，一顆水果才只要多少錢？

巧克力才多少錢？

雞蛋、牛奶、奶油、麵粉、糖才值多少錢？⋯
所有的食材都比金價低，為什麼要賣得這麼貴？賺這麼大！！搶錢💰💰

有些甜點工作室，寧願把房租、人事等成本壓縮，轉而提升食材等級，成就美味與精緻！

以水果塔而言，塔皮要提前一天製作完成，小小10公分直徑的圓塔就要預備二種內餡，再經過烘烤，這才只是完成50%

又要經過時間的冷卻，讓食材內所有跳動中的分子靜置重組，這又是一個晚上的等候，細心切割嬌嫩的水果，再加以排列裝飾組合，大工告成！

若不能在24小時內讓顧客品嚐，所有的美味如同曇花一現，師傅的那份心血也只有垃圾桶知道。

現在，您可以明白為什麼甜點要訂這個價位了嗎？

當你又被櫥窗裏的甜點吸引時，就好好享受它，「價格牌」就暫時遮住吧！